Qu'est-ce que pate miso c'est quoi ?

La pâte miso est un ingrédient traditionnel de la cuisine japonaise fabriqué à partir de soja fermenté avec du riz ou de l'orge. Elle est riche en protéines, en vitamines B et en minéraux. Elle est utilisée pour faire des soupes, des marinades, des sauces et des assaisonnements pour les viandes, les légumes et les plats de riz. La couleur et la saveur de la pâte miso varient en fonction du type de soja et du ferment utilisé dans le processus de fabrication. Il existe plusieurs types de pâte miso, notamment le shiro miso (blanc), l'aka miso (rouge) et le awase miso (mélange de plusieurs sortes de miso).